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スモークハウス

豊潤な味と香りの本格的燻製品作りSUB型スモークハウス

■特長

スモークハウスSUBシリーズ(温燻式・冷燻式)は乾燥・燻煙・クッキング(ボイル)・シャワー・庫内洗浄など燻製製品製造に必要な各行程を専用操作パネルで簡単にプログラムできます。

  • 乾燥、燻煙等は時間(分数)、庫内温度を設定出来ます。
  • クッキングは時間、庫内温度及び中心温度を設定できます。又、芯温到達後、希望分数後に次行程へ進みます。
  • シャワー、排気等は時間設定通りに働きます。
  • 作業終了後、自動洗浄(加熱室庫内)でクリーンにします。
  • いずれも運転途中で(運転を止めず)時間、温度を自由に変更する事が出来ます。
  • 安全、衛生、取扱簡単で質の良い燻製品づくりの機能を備えています。
  • 本体やシロッコファンはステンレスSUS-304を使用しておりますので非常に堅牢です。
▶用途:
食肉・食鳥・魚介類・その他の「燻製品」作り
▶用途先:
学校・研究・試作・食肉店・ホテル・レストラン・食品加工メーカー・農水産物加工
スモーク
鮭
燻煙材
装備

SUB型スモークハウスの構造と機能性

温燻式(SUB-400・800・1000型)

  1. 最少の設置スペース、最大限の効率(スモークゼネレーターを含め一体型です。)
  2. 本機の本体はステンレス(SUS-304)を使用しています。
  3. プログラムは99種類、工程数は30行程の入力が可能です。
  4. 操作盤には行程残分数、現在庫内温度、芯温の数字が画面に表示され見やすく、いつでも現状把握ができます。
  5. 設定温度迄の到達は比例制御方式で温度誤差が極めて少なく、正確な温度が求められます。
  6. ゼネレーターは自動点火、自動灰落とし装置付きです。
  7. ゼネレーターの煙の量は淡いのから濃いのまで調節が可能で求められる品質の燻製品ができます。
  8. クッキングの行程は芯温管理です。自由に温度設定ができ温度到達後、分数に従い次行程に進みます。
  9. 運転途中、運転を止める事無く温度(上)~(下)、時間分数(+)(-)ができますので試作、研究用開発等のレシピ作りに役立ちます。
  10. 乾燥~燻煙~排気~クッキング~シャワー等の行程を入力、順序も自由自在にできます。
  11. スモーク食品の庫内への出し入れは便利なスロープ板によるカートイン(ステンレス台車)方式です。
  12. その日の作業終了後は自動洗浄方式で庫内を洗浄する事ができます。
    ※1〜12はSUB及びSUB-C型共通です。

冷温燻式(SUB-400C・800C・1000C型)

  1. 冷凍機が本体上部に搭載されておりクーラー室(冷却室)は一体化されています。
  2. 冷気はクーラー室から庫内に、庫内からクーラー室に戻り循環されます。
  3. クーラー室のエバポレーター(蒸発器)のパイプとフィンはオールステンレス(SUS-304製)です。
  4. クーラー室内も自動洗浄されますので清潔です。
  5. ゼネレーターから庫内への煙導間は当社独自の設計で熱伝導対策が施されております。
  6. 冷燻状況が画面表示され見やすくいつでも現状把握ができます。

■SU型自動スモークハウス(温燻式)

  • 手作り燻製品づくりに取扱簡単。
  • 使うごとにその真価が認められ幅広く採用されています。
  • 乾燥〜燻煙を行い、煙材はスモークウッドを使用します。(SUC-L350はチップ・ウッド兼用)
  • 煙の量、スモーク時間等、スモークウッドの並べ方により調整出来ます。
  • SUC-L350は、燻煙、乾燥の燻煙製品製造に必要な各工程をタッチパネルで簡単にプログラムできます。オブションで手動庫内洗浄装置が装備できます。

SUB-400

温燻式
SUB-400/800/1000
(チップ・ウッド兼用・温燻)


SUB-400C

冷温燻式
SUB-400C/800C/1000C
(チップ・ウッド兼用・冷温燻)


SUB-TAUCHI3

SUB-TAUCHI3



SU-25D

SU-25D
(ウッド専用)


SU-50F

SU-50F
(ウッド専用)

SUC-L350

SUC-L350
(チップ・ウッド兼用)


カタログ(PDF)※SUB-400/800/1000,400C/800C/1000Cのみ
カタログ(PDF)※SUC-L350のみ

■仕様一覧

仕様一覧

ステンレス台車(寸法及び付属品)

仕様一覧

SU型スモークハウス

仕様一覧