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筋切機

肉を柔らかくし熟成を促進。更に美味しい肉になります

■特長

ステンレス刃物綱を使用し、刃物と刃の配列に独自の工夫をしています。肉に筋目を入れることにより肉の食感が良くなり、香辛料・調味料がより馴染みます。豚カツ等は筋目が入るために、衣と肉の粘着力が良くなり、揚げた時の反りも無くなるため美しく仕上がります。また鶏、カツ等揚げたときに剥離が少なくなります。

▶用途:
食肉の筋切り、味付け前処理


OMT-A

OMT-A


OMT-12DA

OMT-12DA

刃物

刃数17×2
ピッチ0.9cm刃物


■仕様一覧

仕様一覧